Carte Printemps

Tranche de foie gras mi-cuit, financier abricot-gingembre confit
Dès de saumon mariné à la sauce soja, chou napa
Trio d’œufs bio en mimosa aux saveurs du moment
Salade craquante aux légumes bio, tofu poêlé et guacamole

Gigotin d’agneau en feuilletage, tapenade noire, jus au thym
Phad Thaï, pâte de riz et blanc de poulet au wok, peanut torréfié
Marinière de coque et crevette, artichaut du pays en étuvé
Dos de lieu en panure d’ amandes, asperge en déclinaison

Fromage blanc bio au miel des Alpilles
Ronde des fromages, confiture du chef

Fondant au chocolat sans gluten, chantilly orgeat et glace nougat
Mini charlotte aux fraises du pays, crème anglaise fruits rouges
Tarte aux deux citrons bio, coulis basilic bio
Flan à la noix de coco, congolais, sauce foodge