Carte Automne

Tranche de foie gras mi-cuit, gâteaux aux noix et confit pommes
Mini tourte aux champignons, tourbillon d’endives
Velouté de châtaignes, chantilly salé, poudre gomasio
Dariole de crabe juste tiède, jus de la mer

Râble de lapin farci, gratin de cucurbitacée, sauce moutarde
Carbonnade de bœuf, paillasson pommes de terre et céleri
Daurade en filet, compotée de fenouil bio à la cardamome
Chiffonnade de pâte fraîche aux escargots, crémeux d’ail et perles noires beluga

Faisselle au lait de chèvre version salé ou au miel
Ronde des bergères accompagnée de son pot de confiture

Fondant au chocolat bio sans gluten, crème whisky et glace café
Pancakes bio version poire-Belle Hélène
Mille-feuilles noisette, crème réglisse
Le Mont Ardéchois autour du marron et du cassis